Хачапури

Германия

Девочки, кто нибудь готовил хачапури подскажите пожалуйста рецептик. Данке! Ачма называется, вообще запуталась я НО ВКУСНООО

_________________
Бояться любви - значит бояться жизни, а тот, кто боится жизни, на три четверти мертв.

Германия

Я себе только недавно рецептник купила как хачапуры делают, но есть много способов. Вот тебе один из способов
Для теста: (10 хачапури): 5 стаканов муки, 1 стакан воды, 30 г дрожжей, 50 г сливочногог масла, 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки: 500 г имеретинского сыра, 2 яйца
Для смазывания: 3 яйца
Приготовить дрожжевое опарное тесто. Для замешивания опары всять муку (40% нормы), воды (60% нормы) с температурой 30 С и дрожжи. Всё перемешать до однородной консистенции и, накрыв салфеткой, поставить в тёплое место на 2-3 часа. В готовую опару добавить оставшиеся по рецептуре продукты, вымесить и оставить для брожения на 1-2 часа. В процессе брожения тесто два раза обмять. Для начинки сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом.
Готовое тесто раскатать на подпиленном мукой столе кружочками толщиной 7-8 мм, на середину положить начинку. Тесто защипнуть с четырёх сторон таким образом, чтобы получилась форма квадрата, а в середине выл виден сыр. Подготовленныу изделия уложить на смазанный жиром лист, оставить на 10 минут для расстойки, смазать яйцом и выпекать при 260-280 С в течении 8-10 минут.

Германия

спасибо конечно, но я только что обнаружила, что то что я имею ввиду называется Ачма)))...
_________________
Бояться любви - значит бояться жизни, а тот, кто боится жизни, на три четверти мертв.

Германия

Вот ещё один способ:
400г муки, 100 мл молока или воды, 2 яйца, 12 г дрожжей, 40 г топлёного масла, 20 г сахара, 200 г имеретинского сыра.
Приготовить кислое (опарное) тесто. Раскатать круглую лепёшку, на середину выложить начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипать тесто, придать изделию квадратную форму, смазать яйцом и выпекать. Готовые хачапури смазать маслом.
Удачи

Германия

Поищи на саите www.good-cook.ru там есть очень даже классные рецепты и не толко хачапури !
_________________
Топологическая загадка русской души- сидеть глубоко в жопе и при это смотрть на всех с высока ^^

Германия

Германия

Тесто вкуснее когда оно слоеное!

Уж я то перекушал хачапури...
_________________
Мечты сбываются. В определенный момент.
Чаще всего этот момент называется "Уже нахрен не надо"...

Россия

АЧМА

мука пшеничная 1 кг
сыр сулугуни 1 кг
масло сливочное 300-500 г
сметана 200 г
яйцо 5 шт.
вода 1 стакан
соль

Приготовление блюда:
Яйца взбейте, добавьте воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 8 частей, первая из которых должна быть больше других. Сформуйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут. Шарики тонко раскатайте, больший - по размеру противня. Уложите его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла. Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на терке и смешайте с 2 нормы растопленного масла и сметаной. На сырой пласт теста положите 3 отваренных пласта, поливая каждый маслом. Сверху уложите 2 сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загните края сырого пласта и закройте последним пластом. Разрежьте на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 градусов.

_________________
Будьте осторожны в своих желаниях, ибо они могут исполниться